Rezepte

Saftige Avocado Brownies mit Avocado-Schoko-Glasur, die du lieben wirst!

Thomas
09/01/2019
2 min read

Diese fluffigen Avocado Brownies mit Avocado-Schokoglasur sind eine glutenfreie und gesündere Brownie-Alternative.  Sie bieten vollen Geschmack, während sich das schlechte Gewissen beim Sündigen in Grenzen hält.
Avocado-Brownies

Ich wollte mit Avocado Brownies experimentieren, weil sie sich momentan großer Beliebtheit erfreuen. Da ich eine gesündere Alternative zum Brownie-Rezept meiner Mutter suchte, entschied ich mich, das Weizenmehl gegen Kokosmehl zu tauschen, was erstaunlich gut funktionierte. Auch die Schokoladenglasur ist prächtig. So voll von reichhaltigem Schokoladenaroma – man würde nie vermuten, dass es schon fast als gesund durchgehen würde!

These Fudgy Avocado Brownies with Avocado Frosting are an incredible gluten-free healthier brownie for when you want all the flavour without all the sin.

Zutaten:

  • 300 g Zartbitterschokolade (gehackt oder als Splitter)
  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 2-4 reife Avocados, entkernt und geschält.
  • 1/2 Tasse Honig or Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 Eier  (Raumtemperatur)
  • 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/2 Tasse Kokosmehl

Für die Avocado-Schoko-Glasur:

  • Eine mittelgroße, reife Avocado, entkernt und geschält.
  • 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 3 Esslöffel Ahornsirup

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Anleitung:

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Legen Sie den Boden eines kleinen Backblechs (ca. 22x33cm) mit Backpapier aus, sodass das Backpapier über den Rand hinaus ragt.

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Die dunkle Schokolade und das Kokosöl in eine Schüssel geben. Diese auf einen Topf mit siedendem Wasser stellen zum Schmelzen bringen.

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Die Schokolade unter Rühren schmelzen, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.

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avaocado brownies glutenfrei
Die Avocado in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und vermischen, bis sie zu einen glatten Creme wird. Sie benötigen 1 Tasse Avocadopüree.

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Avocado-, Honig- und Vanilleextrakt in die abgekühlte Schokolade einrühren.
Als nächstes die Eier einzeln hinzufügen, wobei darauf zu achten ist, dass jedes einzelne gut vermischt ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.

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Kokosmehl und Kakaopulver unterrühren, bis der Teig glatt ist.
Den Teig auf das vorbereite Blech gießen und gleichmäßig bis zu den Ecken verteilen. Glätten Sie die Oberfläche.
12-15 Minuten backen oder bis die Oberfläche fest geworden ist.
Aus dem Ofen nehmen und das Blech vollständig abkühlen lassen, bevor der Brownie heraus gehoben wird.

Für die Avocado-Schokoglasur:

Geben Sie die Zutaten für die Glasur in eine Küchenmaschine oder einen Mixer zusammen mit dem Kakaopulver und dem Ahornsirup/Honig.
Gut verrühren bis die Glasur sehr glatt ist.
Fügen Sie je nach Geschmack mehr Kakaopulver oder Ahornsirup/Honig hinzu.

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Jetzt die Glasur auf den vollständig abgekühlten Brownie verteilen.
Den Brownie in 24 Stück schneiden und bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Fertig:)

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